Ahmad Brot: Vom Familienrezept zum Großbetrieb
Arabisches Fladenbrot nach Originalrezept
Ahmad Brot in Hatten produziert seit 1998 arabisches Fladenbrot nach traditionellem Rezept und beliefert heute rund 200 südländische Supermärkte und große Ketten.
Firmenchef Omar Ahmad erzählt von den Anfängen als kleine Familienbäckerei, die von seinem Vater gegründet wurde. Dann wuchs das Unternehmen auf sieben Standorte an.
Mit einer Fahrzeugflotte beliefert man derzeit um die 200 "südländische" Supermärkte. Zu den Abnehmern gehören kleinere Obst- und Gemüsehändler sowie größere Märkte.
Das Unternehmen beschäftigt 25 Mitarbeiter, produziert täglich 10.000 Einheiten, arbeitet vollautomatisiert und plant eine Erweiterung auf bis zu 150.000 Einheiten pro Tag.
Laut Firmenchef Omar Ahmad werden im Teig keine Zusatzstoffe wie Weichmacher oder Verbindungsmittel verwendet.
Ahmad ist hörbar stolz auf sein Produkt: "In Ländern wie der Türkei, Syrien, dem Iran, Irak, Libanon, Afghanistan und Aserbaidschan wird diese Art Fladenbrot täglich und zu jeder Mahlzeit gegessen."
Bei aller Automatisierung der Produktion – die Anmischung des Teigs wird noch händisch übernommen. "Die Rezeptur ist seit der Firmengründung meines Vaters immer dieselbe geblieben", sagt Ahmad.
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